Papas con costillas saladas

Ingredientes
1 kg. de costillas de cerdo saladas
2 kg de papas
2 o 3 piñas de maiz
1 cebolla
Mojo cilantro

Receta:
Dejamos desalando las cotillas 24horas antes.
Ponemos las costillas y la cebolla y las piñas de maiz partidas en 2 en una cacerola y lo dejamos mas o menos 30min a fuego medio (hasta que las costillas esten blandas)
Añadimos las papas peladas y cortadas por la mitad y dejamos cociendo hasta que las papas esten hechas
Quitamos el agua sobrante ,ponemos todo en una fuente y le hechamos el mojo cilantro por encima.

Si no conseguis las costillas saladas aqui os dejo la forma para salarlas vosotr@s mism@s:
Cogemos una bandeja, encima ponemos un trapo de cocina, hecharemos sal gruesa, y luego pondremos en un bol sal gruesa y untaremos los trozos de carne en ese bol con sal, y los pondremos en la bandeja encima de la sal, una vez todas bien saladas, les hecharemos un puñado por encima, para cubrirlas, y las dejamos durante 5 o 6 dias.