INGREDIENTES:
4 rodajas de merluza de 220 g. c/u.
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cubito de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Ponemos los ajos pelados en el mortero, con el perejil picado y el cubito de caldo desmenuzado; majar todo hasta obtener una pasta y mezclar con el aceite. Lavar las rodajas de merluza, secarlas con papel absorvente (de cocina) y untarlas por las dos caras con la mezcla anterior. Reservar en una fuente tapadas con papel de cocina en el frigo unos 20 minutos.
Calentamos una plancha o una satén antiadherente y cocinar el pescado 2-3 minutos (según gustos) por cada lado, hay que dejarlos jugosos. Servir enseguida, acompañados con verduras cocidas al vapor o con lo que más nos guste.
