Albondigas con tomate

Ingredientes:
500grs carne picada
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
pan rallado
harina
aceite
sal
1 cebolla
1 pimiento
1 lata de tomate natural
1 lata de guisantes

Receta:
Echamos los 2 dientes de ajo partidos en trocitos pequeños y perejil por encima de la carne picada.
Le añadimos el huevo lo juntamos bien todo.
Añadimos pan rallado revoliendo la carne picada bien hasta q se endurezca un poco.
Hacemos bolas con la masa y las rebozamos en Harina.
Freimos las bolas en un sarten con abundante aceite caliente a fuego medio.
En una cazuela freimos el sofrito previamente preparado (cebolla y pimiento cortado en trocitos pequeños).
Echamos las albondigas ya fritas en la cazuela, el bote de tomate natural y una lata de guisantes. Echamos agua hasta q cubran mas o menos las albodigas y mezclamos bien la salsa.
Dejamos cocinar a fuego medio durante 5minutos.

Pure de calabacin

Ingredientes:
2 o 3 calabacines
1 puerro
1 cebolla
1 o 2 patatas
1 o 2 zanahorias
1 diente de ajo
sal
aceite

Receta:
Pelamos y cortamos los ingedientes (El calabacin si se quiere no hace falta pelarlo).
Los ponemos a hervir en una cazuela con agua, un chorrito de aciete y sal.
Lo dejamos cocer durante 10minutos.
Lo trituramos todo y listo para comer!

Paella de marisco

Ingredientes:
4 tazas de arroz
10 tazas de agua
6 rodajas de calamar
8 mejillones
5 almejas
12 gambas
2 dientes de ajo
1 pimiento
3 tomates
aceite

Receta:
Se calienta aceite en el recipiente que vayamos a utilizar para hacer la paella. Se echa los tomates, los dientes de ajo y el pimiento bien picados.
Agregamos las rodajas de calamar y las gambas y lo cocinamos durante 5minutos a fuego mas bien bajo.
En un recipiente aparte echamos el agua y hervimos los mejillones y las almejas.
Echamos en el recipiente de hacer la paella los mejillones, las almejas y el arroz y sofreimos durante 3minutos. Añadimos el agua donde hervimos los mejillones y dejamos cocinar durante 20minutos a fuego medio/bajo.

Batido de Helado

Ingredientes:
Helado del sabor que prefieras
leche
azucar

Receta:
Se echa en una batidora de vaso 1 bola de helado por persona, 1 vaso de leche por persona y azucar al gusto. Se bate hasta que quede una mezcla homogenea y listo para tomar!

Una receta muy sencilla pero esta wenisimo!

Tarta de galletas con chocolate

Ingredientes :

Un paquete de coco rallado
Una tableta de chocolate para postres
200 ml de nata para montar
Un paquete de galletas para postres
Azucar
Leche

Receta:

Se coje un caldero y hechamos un poco de leche junto con el chocolate para postres y se funde.
Se monta la nata con el coco rayado y la azúcar.
Para este postre se van aplicando diferentes capas, la primera será con la galletas mojadas en un poco de leche, se va haciendo una capa con estas hasta que cubra bien el fondo, una vez echo, cojemos el chocolate y ponemos una capa encima de las galletas, se cubren las mismas y se vuelve a poner una capa de galletas, ahora la alternamos con una de nata, otra de galletas y otra de chocolate y asi hasta que se quiera...
Hay que tener en cuenta que a mas capas mas altura...
Una vez finalizado con el coco restante se puede usar para el decorado de la misma.

Cuando lo probeis, repetireis seguro!

Cordero a la miel

Este es un plato típico de Córdoba, del que tiene sus orígenes en la cocina árabe y que adoptaron desde su periodo califal.

Ingredientes (4 personas):

1'500 Kgr. pierna de cordero
3 cebollas
1 cabeza de ajos
1 cucharadita de comino en polvo
1 copa de vino blanco
7 cucharadas sopera de miel
1 copa de brandy
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharón de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra
Sal
pastilla de caldo de carne



Receta:

1º Se hace cortar el cordero en filetes gordos.
2º Se cortan las cebollas en juliana y los ajos se pelan, pero se dejan enteros.
3º Se salpimenta el cordero y se fríe ligeramente, hasta dorarse en una cazuela con aceite de oliva. Se reservan.
4º Se añaden las cebollas y los ajos, en el mismo aceite y se rehogan juntos.
5º Luego se reincorpora el cordero y se añade el tomillo, el romero, el comino, el brandy y la pimienta. Removiéndolo bien. Se deja durante 10 minutos.
6º Después se añade el vaso de vino blanco, la pastilla de caldo y se cubre con agua, dejándolo cocer a fuego medio hasta que esté tierno.
7º Cuando le queden 5 minutos, se añade la miel haciendo que se integre bien en la salsa.
8º Se puede acompañar con patatas asadas o fritas, o también de unas verduras.


La carne de cordero es muy sabrosa, pero dura, por lo que es importantísimo, que cueza bien. El vino ablanda y perfuma la carne, pero si es necesario añadirle más agua, para que quede salsita, queda a su discreción.

Tortilla de patatas

Ingredientes:
4 o 6 patatas
3 o 4 huevos
media cebolla
1 diente de ajo
leche
aceite
sal

Receta:

1º Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos finos.
2º Picamos media cebolla y un diente de ajo.
3º Lo lavamos todo bien, le añadimos un poco de sal y lo ponemos a freir en abundante aceite hasta que este dorado.
4º Escurrimos bien todo del aceite y lo echamos encima de los huevos batidos previamente y echamos un poquito de leche. Se mezcla todo bien.
5º Se echa en una sarten 3 o 4 cucharaditas de aceite, se echa la mezcla anteriormente preparada. Se deja hacer a juego medio/bajo. Cuando este cuajada se le da la vuelta con un plato grande o una tapadera y asi hasta que este a nuestro gusto.

Lentejas

La receta esta preparada como para 2 personas . Si la quieren para mas personas añadir mas lentejas(cada vaso de lentejas viene a ser para 1 persona) y alguna patata mas.

Ingredientes:

2 vasos de lentejas
Media cebolla
medio pimiento verde
1 Ajo Puerro
2 zanahorias
1 diente de ajo
una cucharada pequeña de pimenton
2 o 4 patatas segun su tamaño
1 hoja de laurel
aceite

Receta:

1) Dejar 5 min las lentejas en rejomo(o simplemente pasarlas por agua para limpiarlas).
2) Echar las lentejas en la cazuela.
3) Cortar en trocitos la cebolla, pimiento verde, ajo puerro y zanahorias y echarlo en las lentejas ( si no le gusta encontrase trozos tb puede triturarlo).
4) Llenar la cazuela de agua hasta que se cubran las lentejas o un poco mas y empezar a cocerlas a fuego rapido.
5) En una sarten aparte echar aceite y freir los ajos previamente cortados, cuando esten dorados apartar la sarten del fuego y echar una cucharada de pimenton, revolver y echarlo en la cazuela.
6) Echar una hoja de laurel
7) Pelar y cortar las patatas y cuando el agua de la cazuela este hirviendo echar las patatas.
8) Bajar el fuego para que cuezan despacio las lentejas, revolviendolas cada poco para que no se peguen.
9) A los 15 o 20 min ya estaran listas, aunque mejor que prueben un trozo de zanahoria y si esta cocida es que lo demas tambien esta.
Yo aveces tambien le echo un trocito de chorizo para darle mas sabor.
(Si las quiere hacer en olla expres en 5 0 10 min ya estaran listas)

Huevos a la Flamenca

Esta es una receta de la Cocina tradicional Andaluza, concretamente de Sevilla. Se trata de un plato contundente y completo.

Huevos a la flamenca,un plato muy facil de hacer y muy bueno.

Ingredientes:

6 huevos
300 gramos de guisantes
300 gramos de patatas
2 cebollas medianas
6 tomates rallados
6 lonchas de jamón serrano.
6 lonchas de chorizo.
4 pimientos morrones.
1 cucharón de aceite de oliva
Sal
6 cazuelas de barro individuales

Receta:

1- Se cortan las patatas en daditos, se les pone un poco de sal y se fríen. Se reservan.
2- Se rallan los tomates. Se pican las cebollas y los ajos. Se desgranan los guisantes y se cortan los pimientos morrones en trocitos.
3- Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados, en una cazuela de barro. Cuando estén pochaditos, se añade el tomate rallado y se termina el sofrito.
4- Luego se añaden los guisante y se dejan cocer 5 minutos.
5- Después, se añaden los pimientos morrones y las patatas fritas y se deja cocer todo junto 10 minutos más removiendolo bien.
6- Se cogen 6 cazuelitas de barro individuales y se reparte la mezcla entre las 6.
7- Por último se casca un huevo en cada cazuela y se coloca una loncha de jamón y otra de chorizo, una a cada lado.
8- Se mete en el horno a gratinar, hasta que los huevos estén cuajados y se sirven.

Arroz blanco a la Toskita

Ingredientes
Arroz
aceite
ajo
sal
una lata de maiz
una lata de atun
tomate

Receta
Se echa un poco de aceite en una cazuela y se empieza a calentar a fuego lento; se corta un diente de ajo en laminas y se echa en el aceite.
Cuando el ajo este dorado se echan 2 vasos de agua (la cantidad de agua dependera de cuanto arroz vayamos a hacer. Siempre sera el doble de agua que de arroz).
Echamos 8n poco de sal, ponemos el fuego mas alto y cuando el agua este cociendo echamos el arroz. Movemos un poco la cazuela para que se asiente el arroz.
Dejamos que se haga el arroz a fuego lento dejando solo un poco abierta la tapa de la cazuela. Cuando el arroz se quede sin agua lo probamos por si aun esta duro.Si es asi echamos un poco mas de agua.

Ahora viene mi toque. Yo suelo echar a mi plato de arroz una lata de guisantes y una lata de atun y luego por encima tomate y esta buenisimo (esta vez no tenia guisantes entonces le eche una lata de maiz y tambien esta muy bueno) pero eso ya depende del gusto de cada uno porque poder se pueden echar mil cosas al arroz y que quede buenisimo.

Ensalada de Garbanzos

A una ensalada se le pueden echar muchisimas cosas al gusto de cada uno pero yo os voy a poner como la hago yo.

Ingredientes:
1 bote de garbanzos
1 bote de remolacha en daditos
1 bote de zanahoria picada
1 bote de aceitunas
1 lata de atun
1 lata de piña
1 lata de maiz
jamon york en taquitos
Aceite
Vinagre
Sal

Receta:
Se echa en un bol grande el bote de garbanzos, remolacha al gusto, zanahoria al gusto, las aceitunas, la lata de piña cortandola en trocitos, el atun, el maiz y el jamon en taquitos.
Se aliña con aceite, vinagre y sal.
Se revuelve todo bien y listo para comer!

La misma receta se puede hacer con un bote de alubias en vez de garbanzos.

Alioli

Ingredientes:
1 diente de ajo
1 huevo
aceite
vinagre
sal

Receta:
Se pela un diente de ajo, se corta en varios trozos y se echa en el recipiente de la batidora.Se parte el huevo y se echa tambien en el recipiente.
Echamos una cucharada de vinagre, una pizca sal y un poco de aceite y empezamos a batir despacio para que no se nos corte.
Seguimos añadiendo poco a poco aceite a la vez que batimos hasta que se vaya espesando.
Los dientes de ajo depende de lo fuerte que se quiera y tambien se le puede echar perejil al gusto.

Salmorejo Cordobés

Hoy otra receta freskita pa el veranito, se trata de salmorejo, un plato exquisito que es originario de Cordoba, aunque tambien se toma en Sevilla,Jaen.. y en otros sitios de Andalucia.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de tomates maduros
• 200 gr de pan del día anterior
• 250 ml de aceite de oliva
• sal y vinagre
• Un diente de ajo

MODO DE EMPLEO:
Se pone el pan troceado en la batidora y se añaden los ingredientes líquidos para mojarlo y los tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Se bate hasta que esté todo bien triturado.
Finalmente le añadimos cuando ya este bien batido, unos cachitos de jamon serrano y de huevo duro, y estara buenisimo :P

Torto de maíz con picadillo y huevos

Ingredientes:
100 g de harina de maíz
25 g de harina de trigo
picadillo de chorizo
huevos
agua
sal


Receta:
1º Se mezclan los dos tipos de harina (trigo y maíz) con el agua en un bol y un poquito de sal
2º Se Amasa poco a poco y de forma continuada hasta que la masa esté lista.
3º Se divide la bola en porciones individuales.
4º Se deja reposar 1 hora más o menos. Una vez reposada la masa, la ponemos sobre una superficie lisa sobre la que espolvorearemos algo de harina para que no se pegue y se le da la forma al torto (parecido a una base de pizza).
5º Se frie con abundante aceite hasta que se dore.
6º Freimos el picadillo de chorizo por un lado y por otro los huevos, lo colocamos encima del torto y a comer!

Patatas Guisadas con Carne

Ingredientes:
1/2 de costillas o trozos de carne para guisar
6 o 8 patatas (llenar el escurridor de trozos de patata)
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
vino blanco
1 lata de guisantes

Receta:
1) Echar abundante aceite en la olla expres.
2) Echar la cebolla, pimiento y ajo en trocitos.
3) Cuando el sofrito este dorado echar los trozos de carne y dejar que se doren un poco.
4) Echar vino blanco para cubrir un poco la carne.
5) Cerrar la olla y dejar hacerse la carne a fuego medio 15 0 20 min.
6) En una cazuela aparte calentar agua.
7) Cuando el agua de la cazuela este hirviendo echar las patatas previamente peladas y cortadas en la olla expres y echar agua de la cazuela hasta que las patatas esten cubiertas o un poco mas.
8) Echar un puñado de sal y la lata de guisantes.
9) Cerrar la olla expres y dejar que se haga todo 10 o 15 min.

Empanada de bonito rapida

Ingredientes:

• Para relleno:

1 lata de bonito
1/4 de cebolla
1 lata de pimientos de piquillo
tomate frito

• Para masa:

3 tazas de harina
1/2 de taza de leche templada
1/2 de taza de aceite
1 huevo
1 sobre de royal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar

Receta:
1) Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla y la echamos en una sarten con un poco de aceite y la doramos.
2) Echamos en un plato hondo la lata de bonito bien desmenuzado, 3 o 4 pimientos de el piquillo de la lata cortados en trocitos pequeños y la cebolla ya dorada.
3) Añadimos un poco de tomate frito y lo revolvemos.
4) En un cuenco bien grande echamos los ingredientes de la masa y los revolvemos.
5) Echamos la masa en la mesa (habiendo juntado todos los ingredientes de la masa y revuelto bien) y la amasamos.
6) Hacemos 2 montones iguales de la masa.
7) Estiramos bien uno de ellos y lo ponemos en un molde de horno.
8) Echamos el relleno encima de esa masa estirada y lo esparcemos.
9) Estiramos bien el otro trozo de masa y lo ponemos encima
del relleno.
10) Cerramos todo bien alrededor.
11) Lo metemos en el horno previamente puesto a 200º y lo dejamos entre 30 y 45 a 150º.

(Lo de rapida lo pongo por que otras empanadas hay que dejar reposar la masa y en esta no)

Bonito con tomate

Ingredientes:
2 rodajas de bonito
1 bote de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
1/2 cebolla picada
una rama de perejil
aceite y sal

Receta:
1)Se le quita la piel y se sazona con ajo y sal (el ajo machacado en el mortero)
2)Se frie en aceite hasta que quede dorado.
3)Ya fritas las rodajas se pasan a una cazuela.
4)En el aceite de freir el bonito se echa la cebolla bien picadita, el bote de tomate natural, el perejil y el ajo picado y se deja q fria lentamente.
5)Ya frito se tritura y se echa por encima del bonito y se deja cocer lentamente hasta q la salsa este bastante espesa.
Tambien si se prefiere se puede dejar la fritura sin triturar

BOLLU PREÑAU

Ingredientes:

- 350 mls de leche.
- 70 gramos de mantequilla.
- 850 gramos de harina de panadería.
- 2 Huevos.
- 40 grs de levadura de panadería.
- 2 cucharaditas de sal.
- choricitos asturianos(no muy secos).
- 1/2 de sidra.

PREPARACION

- Batir el huevo en un bol con la sal, y luego deshacer la levadura.
- Poner la leche al fuego, y en cuanto esté templada, añadela a la mezcla anterior.
- Agrega la mantequilla en trocitos y mezcla, uniendo bien, de nuevo todo con las manos.
- Echa la harina y amasa.
- Asi que obtengas una masa compacta y elástica, cúbrela con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
- Mientras, deja cocer en sidra los chorizos, hasta que se hayan puesto ligeramente blandos.
- Pasado el tiempo para que la masa suba, coge porciones de ella formando una bola, hazles un agujero en el medio con el dedo, e introduce el chorizo cocido en sidra y pinchado.Puedes hacerlo con la puntita de un cuchillo mismo, o con los dientes de un tenedor, eso hará que el chorizo suelte todo su jugo dentro de la masa.
- Cierra bien el agujero y ve colocando los bollos en una fuente de horno, previamente engrasada con un poco de aceite(yo he utilizado lámina de silicona, asi fijo no se pegan).
- Pintalos con un huevo batido, y mételos en el horno previamente calentado a 200º, durante unos 20 minutos o hasta que veas que están doraditos.

Gazpacho Andaluz

Aqui os pongo una receta de mi tierra, es una receta tipica española concretamente de Andalucia que es donde se prepara y pa este tiempo viene bien, con el calorcito.

Os la recomiendo totalmente:

Ingredientes:

100 gramos de pan duro del dia anterior

1 kg de tomates bien maduritos

1 diente de ajo (esto si quereis que este picantito, y si lo quereis mas pues mas ajo)

3 cucharaitas de aceita de oliva

1 cucharaita de sal

1 pimiento verde (esto es opcional)

MODO DE EMPLEO

1. Lava bien los tomates, y deja escurrirlos

2. Coge el vaso de la batidora,parte el tomate en cuatro cachitos y echa todo, y batelo

3. Añadele el aceite de oliva y la sal.

4.Si el gazpacho tiene la consistencia deseada, terminaremos,sino añadiriamos agua hasta conseguir la consistencia deseada

Y ya esta, la verdad que es una bebida de verano facil de hacer y refrescante, espero que os guste :P