Pechugas rellenas con aguacate gambas y bacon

Ingredientes:

• 5 pechugas de pollo preparadas para rellenar (yo las he comprado enteras y luego les he abierto un hueco para rellenarlas).
• Dos aguacates.
• 100 Grs de gambas peladas
• Bacon en tiras
• 1 Cebolla
• Sal, pimienta negra, ajo en polvo y perejil.
• Huevo
• Pan Rallado

Receta:

Preparamos el adobo mezclando el ajo en polvo, pimienta negra y perejil en un mortero. Una vez preparado lo mezclamos con las pechugas y lo reservamos en un plato aparte.

Una vez preparado el adobo comenzamos con el relleno, pelamos los aguacates, cortamos el bacon (si no lo hemos comprado en tiras), la cebolla y las gambas peladas en pequeños trozos. Sofreimos todo esto junto en una sarten y mientras tanto vamos aplastando los aguacates en un plato junto con un poco de sal y ajo en polvo.

Una vez hecho el sofrito mezclamos los aguacates con el mismo, y rellenamos las pechugas que previamente estaran abiertas como una especie de sobre por el centro. Una vez rellenas yo las he cerrado por donde les he metido el relleno con palillos.

Lo empanamos con el huevo y luego el pan rallado y se hecha a la sarten a fuego lento para que no se queme el pan por fuera y quede poco hecho por dentro.

Una vez que quede dorado ya esta listo para servir!

Buen provecho

Flan de platano al microondas

Ingredientes:

380 grs de plátano
300 ml de leche
4 huevos grandes
85 grs de azúcar
caramelo líquido

Receta:

Echamos en un recipiente grande la leche, los huevos, el azúcar y los plátanos troceados y lo batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Untamos una flanera o un recipiente que sea apto para microondas con caramelo líquido, añadimos la mezcla anteriormente preparada y lo ponemos al microondas durante 22 minutos a 800W de potencia(Si se tiene tiempo podemos dejar 1 hora la mezcla en la nevera para que no tenga burbujas).

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer!

Morcilla de chocolate

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de fundir
150grs de nata liquida
100grs de mantequilla
200grs de galletas maría
100grs de almendras crudas

Receta:

En un bol troceamos las galletas y las almendras (si se prefiere se puede usar otro fruto seco como nuez, piñones, avellanas...) pero sin llegar a hacerlas polvo (para que quede como en la imagen de arriba).

Deshacer la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría.

Echamos la nata en un cazo y lo ponemos  a calentar. Añadimos el chocolate y la mantequilla y lo revolvemos bien hasta que se disuelva.

Añadimos las galletas y almendras troceadas y lo mezclamos todo bien.

Extendemos papel Film sobre la mesa y vamos echando con cuidado la mezcla y la enrollamos como si fuera una morcilla (Puede que sea mejor que se eche la mezcla para hacer 2 morcillas).

Lo metemos en la nevera unas cuantas horas para que coja cuerpo para despues poderlo partir en rodajas y buen provecho!

Espaguetis con salsa de Soja

Igredientes:

100 Gr    Espaguetis
100 Gr    De setas variadas
1         Bote de Salsa de soja
1         Cebolla
1         Pimiento Rojo
1         Pimiento Amarillo
1         Pimiento Verde
1         Filete de ternera
          Sal
          Azucar
          Pimienta
          Aceite
         

Receta:

En una olla no muy grande ponemos a cocer los espaguetis con sal y aceite, hasta que esten cocidos, los apartamos en el colador.

Cortamos las verduras y el filete de terneta...

Siguiente paso es en la misma olla echamos aceite y la cebolla que la hemos cortado anteriormente en dados pequeños y la echamos sal, esperamos a que este un poco dorada la cebolla y echamos el filete que anteriormente lo hemos cortado como en la foto se puede apreciar, doramos los trozos de filete y ya echamos el pimiento tricolor y las setas variadas, cuando ya veamos que lo tenemos casi cocido todo echamos la salsa de soja al gusto, y echamos un par de cucharadas de azucar, tapamos y dejamos que se acabe de cocinar con el vapor 5 min.

Una vez todo cocinado y probado al gusto, añadimos los espaguetis anteriormente escurridos y mezclamos todos, dejamos otros 2-3 minutos.

Y listos para servir espero que les guste este plato.

Trucos: Yo suelo usar pimientos congelados que ya viene la bolsa mezclado el pimiento tricolor. Tambien las setas variadas son congeladas.

Delicias de salmon

Ingredientes:

• Salmón ahumado
• nueces
• queso de untar
• eneldo

Preparación:

• Echamos en un recipiente el queso de untar.
• Picamos las nueces y las echamos en el recipiente junto con el queso y agregamos eneldo al gusto. 
• Revolvemos todo para que se mezcle bien.
• Cortamos trozos de salmón y en el centro de cada trozo echamos un poco de la mezcla anterior y con los bordes del salmón lo cerramos. ( a mi me enseñaron poniendo los trozos de salmón en una cubitera, añadiendo la mezcla y después cerrando con las partes salientes del salmón y queda como en forma de bombones pero a mi me resulta mas rápido como lo hago yo)

Las cantidades dependerán del gusto y cantidad que se quiera preparar.

Ensalada de Garbanzos con Tomate y Albahaca

Ingredientes:

1 Lata de atún de grande.
1 Lata de Piña Tropical grande. (Yo la compre ya cortada pero se puede comprar sin trocear)
1 Bote grande de garbanzos cocidos.
1 Calabacin mediano
1 Bote de pimientos asados pequeños (Enteros o en tiras)
1 Lata de aceitunas sin hueso grande

1 Bote de ensalada china
5 Tomates pelados
Albahaca Fresca
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta.

Preparación:

Se lava bien el calabacin, se parte en trocitos del tamaño mas o menos de las aceitunas.Una vez cortado, se  se pone en un plato y se añade sal. A continuación se mete al microondas a temperatura máxima unos 5 minutos para que se ablande. Una vez terminen se guardan a un lado para que se enfríen,  mientras tanto seguiremos con el resto de la receta.

Nosotros compramos los pimientos enteros así que tuvimos que cortarlos en trozos junto con la piña. Luego se junta la piña calabacín , los pimientos, la ensalada tropical, el atún y las aceitunas.

Para preparar la salsa que llevara aplastamos los tomates en un bol, añadimos la albahaca y salpimentamos al gusto.

Con la salsa que hemos hecho  la servimos en un bol aparte con una cucharita para que cada uno se sirva lo conveniente.

¡¡A nosotros nos ha encantado esta receta!!

Queso de Almendras

Ingredientes:

500 grs de almendras peladas y molidas
500 grs de azúcar blanca
200grs de coco rallado
6 yemas de huevo
La ralladura de un limón
Canela molida para espolvorear el molde.

Preparación:

Primero tendremos que cocer las almendras para después poder pelarlas a mano una a una y molerlas pero no excesivamente (que quede un grano fino).

Seguidamente hacemos un almíbar con 500gramos de azúcar y un vaso de agua. Lo vamos removiendo hasta que espese y después lo dejamos enfriar.

Añadimos al almíbar las yemas, la ralladura de limón, la almendra molida y el coco rallado removiendo sin parar para que se mezclen bien los ingredientes. Llevamos a ebullición a fuego lento y dejamos como 30minutos hasta que la masa se separe de las paredes de la cazuela.

Untamos un molde con mantequilla y canela en polvo y echamos la mezcla anterior presionándola bien para que quede bien compacta.

Y ya tendremos preparado el queso de almendras. Este postre no hace falta conservarlo en la nevera y hasta casi sabe mejor después de unos días.