Delicias de salmon

Ingredientes:

• Salmón ahumado
• nueces
• queso de untar
• eneldo

Preparación:

• Echamos en un recipiente el queso de untar.
• Picamos las nueces y las echamos en el recipiente junto con el queso y agregamos eneldo al gusto. 
• Revolvemos todo para que se mezcle bien.
• Cortamos trozos de salmón y en el centro de cada trozo echamos un poco de la mezcla anterior y con los bordes del salmón lo cerramos. ( a mi me enseñaron poniendo los trozos de salmón en una cubitera, añadiendo la mezcla y después cerrando con las partes salientes del salmón y queda como en forma de bombones pero a mi me resulta mas rápido como lo hago yo)

Las cantidades dependerán del gusto y cantidad que se quiera preparar.

Ensalada de Garbanzos con Tomate y Albahaca

Ingredientes:

1 Lata de atún de grande.
1 Lata de Piña Tropical grande. (Yo la compre ya cortada pero se puede comprar sin trocear)
1 Bote grande de garbanzos cocidos.
1 Calabacin mediano
1 Bote de pimientos asados pequeños (Enteros o en tiras)
1 Lata de aceitunas sin hueso grande

1 Bote de ensalada china
5 Tomates pelados
Albahaca Fresca
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta.

Preparación:

Se lava bien el calabacin, se parte en trocitos del tamaño mas o menos de las aceitunas.Una vez cortado, se  se pone en un plato y se añade sal. A continuación se mete al microondas a temperatura máxima unos 5 minutos para que se ablande. Una vez terminen se guardan a un lado para que se enfríen,  mientras tanto seguiremos con el resto de la receta.

Nosotros compramos los pimientos enteros así que tuvimos que cortarlos en trozos junto con la piña. Luego se junta la piña calabacín , los pimientos, la ensalada tropical, el atún y las aceitunas.

Para preparar la salsa que llevara aplastamos los tomates en un bol, añadimos la albahaca y salpimentamos al gusto.

Con la salsa que hemos hecho  la servimos en un bol aparte con una cucharita para que cada uno se sirva lo conveniente.

¡¡A nosotros nos ha encantado esta receta!!

Queso de Almendras

Ingredientes:

500 grs de almendras peladas y molidas
500 grs de azúcar blanca
200grs de coco rallado
6 yemas de huevo
La ralladura de un limón
Canela molida para espolvorear el molde.

Preparación:

Primero tendremos que cocer las almendras para después poder pelarlas a mano una a una y molerlas pero no excesivamente (que quede un grano fino).

Seguidamente hacemos un almíbar con 500gramos de azúcar y un vaso de agua. Lo vamos removiendo hasta que espese y después lo dejamos enfriar.

Añadimos al almíbar las yemas, la ralladura de limón, la almendra molida y el coco rallado removiendo sin parar para que se mezclen bien los ingredientes. Llevamos a ebullición a fuego lento y dejamos como 30minutos hasta que la masa se separe de las paredes de la cazuela.

Untamos un molde con mantequilla y canela en polvo y echamos la mezcla anterior presionándola bien para que quede bien compacta.

Y ya tendremos preparado el queso de almendras. Este postre no hace falta conservarlo en la nevera y hasta casi sabe mejor después de unos días.

Tarta de Queso y fresa

INGREDIENTES:
para la base:
1 paquete de galletas maria
2 o 3 cucharadas de mantequilla

para la masa:
500ml de nata liquida
1vaso de leche
1/2 vaso de azúcar
1 tarrina de queso blanco de untar
2 cucharadas de mermelada de fresa
2 sobres de quajada o 8laminas de gelatina

para adornar:
mermelada de fresa
4 o 5 fresas

PROCEDIMIENTO:

Primero machacamos el paquete de galletas en un mortero o como nos sea mas facil para que nos quede bien en polvo
Calentamos un poco en el microondas la mantequilla hasta que nos quede liquida y la juntamos bien con las galletas ya en polvo.

Cogemos un molde de bizcocho redondo de los que se pueden desmontar y colocamos en la base papel de horno. Seguidamente echamos la masa que hicimos con las galletas bien esparcida para formar la base de la tarta y lo metemos en la nevera.

En una cacerola vamos echando el vaso de leche, el azúcar, la nata, la tarrina de queso, 2 sobres de quajada o las 8 laminas de gelatina dejándolas previamente un poco remojar en agua (yo esta ve eche 1 sobre de quajada y 4 laminas de gelatina por quitarlas de medio también) y las 2 cucharadas de mermelada removiendo bien hasta que quede una mezcla homogénea y dejaremos al fuego hasta que empiece a hervir.

Echamos esta mezcla encima de la base de galletas, dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera 6 u 8 horas. Pasado este tiempo desmontamos la tarta y echamos mermelada bien esparcida por encima y trocitos pequeños de fresa.

Pastel de pate de cabracho o merluza

Ingredientes
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* 500 gr de filetes de cabracho o merluza
*cebolla
*puerro
*6 huevos
*1/2 litro de nata
*salsa de tomate
*sal
*pimienta
*mantequilla o aceite
*pan rallado

Elaboración
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Por una parte se pone a cocer el pescado en agua durante 10-15 minutos con la cebolla y el puerro, se deja enfriar y se desmiga (El Caldo se puede aprovechar para mojar un arroz,sopa, etc.). Por otra parte en un recipiente se agrega la nata y huevos,el pescado frio y desmigado,sal,pimienta y la salsa de tomate. Batimos todo hasta conseguir una crema homogénea.
Con la ayuda de una brocha cubrimos de mantequilla un molde de Plum cake (o flaneras, etc..) y después espolvoreamos pan rallado y quitamos el excedente con lo que evitaremos que el pastel se pegue.
Llevamos al horno a 180ª al baño maría durante 50-60 minutos, no obstante para comprobar si está perfectamente hecho debemos pinchar con un cuchillo el pastel y si sale limpio podemos sacarlo. Antes de desmoldar debemos dejar enfriar. Se puede acompañar con pan tostado y unos boles con mayonesa o salsa rosa.