Ingredientes
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* 500 gr de filetes de cabracho o merluza
*cebolla
*puerro
*6 huevos
*1/2 litro de nata
*salsa de tomate
*sal
*pimienta
*mantequilla o aceite
*pan rallado
Elaboración
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Por una parte se pone a cocer el pescado en agua durante 10-15 minutos con la cebolla y el puerro, se deja enfriar y se desmiga (El Caldo se puede aprovechar para mojar un arroz,sopa, etc.). Por otra parte en un recipiente se agrega la nata y huevos,el pescado frio y desmigado,sal,pimienta y la salsa de tomate. Batimos todo hasta conseguir una crema homogénea.
Con la ayuda de una brocha cubrimos de mantequilla un molde de Plum cake (o flaneras, etc..) y después espolvoreamos pan rallado y quitamos el excedente con lo que evitaremos que el pastel se pegue.
Llevamos al horno a 180ª al baño maría durante 50-60 minutos, no obstante para comprobar si está perfectamente hecho debemos pinchar con un cuchillo el pastel y si sale limpio podemos sacarlo. Antes de desmoldar debemos dejar enfriar. Se puede acompañar con pan tostado y unos boles con mayonesa o salsa rosa.
