patatas viudas

Ingredientes:
4 o 5 patatas segun tamaño
1 cebolla
1 pimiento verde y otro rojo
2 dientes de ajo
sal
pimenton
comino
perejil

Receta:
Se corta en trocitos pequeños la cebolla, los pimientos, los ajos y se sofrien en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
En otro recipiente se pone agua a hervir.
Se pelan y se cortan las patatas en trozos y se echan junto con el sofrito.
Cuando el agua ya este hirviendo se echa por encima de las patatas hasta que cubra.
Echamos un poco de sal, un poco de pimenton, un poco de comino y un poco de perejil.
Dejamos a fuego lento hasta que las patatas esten tiernas.

filetes a la sidra

Ingredientes
1 o 2 filetes de cerdo por persona
2 dientes de ajo
1 lata de pimiento del piquililo
2 manzanas
1 botella de sidra natural
sal y pimienta
harina
aceite
perejil

Receta:

Salpimentamos los filetes y los freimos con un poco de aceite en un caldero.
Agregamos los ajos cortados en trocitos pequeños y el pimiento del piquillo tambien cortado en trozos pequeños.
Pelamos, cortamos en trozos pequeños las manzanas y lo echamos en el caldero.
Echamos sidra hasta que cubra los filetes y añadimos una cucharadita de harina y movemos bien el caldero (o removemos con una cuchara de madera con cuidado) para que se junte todo.
Añadimos un poco de perejil en polvo y dejamos a juego medio hasta que la sidra se evapore y quede una salsa espesa.

Yo lo hice con filetes de jamon pero esta claro que cuanto mejor sea la carne mas rico quedara. Espero que lo probeis y me digais vuestra opinion porque yo lo hice el otro dia por primera vez y me encanto y ademas no es nada dificil.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:
4 patatas
3 zanahorias
1 o 2 latas de atun
1 bote de guisantes pequeño
1 bote de aceitunas
1 bote de judia verde
1 bote de yemas de esparragos
1 lata de pimiento del piquillo
2 huevos
mayonesa

Receta:

Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trozos pequeños y lo ponemos a cocer hasta que este blandita la zanahoria porque es lo que mas le cuesta cocer. Escurrimos el agua y lo echamos en un bol grande.
Cocemos los huevos y los cortamos en trozos pequeños y lo echamos tambien en el bol.
Agregamos al bol el atun(yo esta vez compre un atun que viene en daditos que tambien queda muy bien), la lata de guisantes, las aceitunas (puede ser enteras o cortarlas en rodajas), medio bote de judia verde, los esparragos y la lata de pimiento de piquillo cortandolo en trocitos, se revuelve todo bien y para la nevera a que enfrie.

Yo siempre dejo la ensaladilla asi y que cada uno se eche en su plato la mayonesa al gusto porque por ejemplo a mi me gusta echarle mayonesa con sabor a ajo.

Rabo de Toro a la andaluza

Este es uno de los platos más emblemáticos de la Cocina Andaluza. Es originario de la Cocina Cordobesa.

Ingredientes:

2 Kgrs. de rabo de toro
3 puerros
4 cebollas
4 zanahorias
4 dientes de ajo
1 litro de vino tinto
2 hojas de laurel
2 clavos
sal
pimienta
2 cucharones de harina
½ litro de caldo de carne

Receta:

Se compra el rabo ya cortado en trozos regulares, como es habitual.
Se limpian los trozos, se salpimentan, se rebozan por la harina.
En una sartén grande, con aceite de oliva, se fríen los trozos de rabo, bien doraditos por todos lados. Se sacan y se reservan en la cazuela donde luego haremos el guiso.
Se cortan las cebollas en juliana, los puerros, las zanahorias en ruedas y los ajos se pelan, pero se dejan enteros.
En el mismo aceite de la sartén, se rehogan todas las verduras y los ajos enteros. A fuego lento. Cuando estén pochaditas, se añade las hojas de laurel, y los clavos.
Acto seguido, se pasa todo el rehogado de la sartén a la cazuela donde está el rabo, se cubre con el vino y se deja cocer a fuego lento, durante 2 horas. A medida que se seque la salsa , debe ir añadiendo caldo. El rabo deberá seguir cociendo hasta que la carne se separe del hueso.